Pour la sauce je prends les proportions pour la recette de lasagnes au saumon.
- 50 g de beurre
- 50g de farine
- 75cl de lait
Faire fondre le beurre à feu très doux dans une casserole.
Une fois le beurre fondu, ajouter progressivement la farine en mélangeant.
Une fois le mélange bien homogène, ajouter le lait en continuant de remuer.
Augmenter le feu de la plaque et continuer de mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne plus compact.
Ajouter du sel, du poivre, un peu de muscade et des herbes ou d'autres épices selon la recette, mélanger afin de bien les incorporer à la sauce et retirer du feu.
Attention, il faut la servir rapidement sinon une "peau" se forme lorsque la sauce sèche.
vendredi 10 septembre 2010
mardi 7 septembre 2010
Lasagnes au saumon et aux courgettes.
Pour 8 personnes :
- 5 courgettes
- 3 pavés de saumon
- 75 cl de lait
- 50 g de beurre
- 50g de farine
- Du fromage râpé
- Des pâtes à lasagnes
- Huile d'olive
- Aneth
Laver et vider les courgettes. Les couper en petits cubes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y verser les courgettes, les saler et laisser cuire pendant un bon quart d'heure jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Laisser égoutter dans une passoire.
Faire cuire les pavés de saumon dans la poêle où ont cuit les courgettes précédemment.
Faire la béchamel, ajouter l'aneth à la fin de la cuisson. (La recette de la béchamelle se trouve dans la section "sauces".)
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Quand le saumon est cuit, l'émietter en ôtant les arrêtes.
Beurrer un plat et disposer les lasagnes de la façon suivante :
Une couche de lasagnes, une couche de courgettes, une couche de béchamelle, une couche de fromage rapé.
Répéter l'opération une deuxième fois en mettant un peu plus de fromage.
Mettre au four environ 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, sortir le plat du four et laisser reposer environ 10 minutes avant de servir.
- 5 courgettes
- 3 pavés de saumon
- 75 cl de lait
- 50 g de beurre
- 50g de farine
- Du fromage râpé
- Des pâtes à lasagnes
- Huile d'olive
- Aneth
Laver et vider les courgettes. Les couper en petits cubes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y verser les courgettes, les saler et laisser cuire pendant un bon quart d'heure jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Laisser égoutter dans une passoire.
Faire cuire les pavés de saumon dans la poêle où ont cuit les courgettes précédemment.
Faire la béchamel, ajouter l'aneth à la fin de la cuisson. (La recette de la béchamelle se trouve dans la section "sauces".)
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Quand le saumon est cuit, l'émietter en ôtant les arrêtes.
Beurrer un plat et disposer les lasagnes de la façon suivante :
Une couche de lasagnes, une couche de courgettes, une couche de béchamelle, une couche de fromage rapé.
Répéter l'opération une deuxième fois en mettant un peu plus de fromage.
Mettre au four environ 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, sortir le plat du four et laisser reposer environ 10 minutes avant de servir.
dimanche 5 septembre 2010
Crumble aux pommes.
Pour 8 personnes :
- 6 pommes
- 150 g de cassonade
- 150 g de farine
- 125 g de beurre
- Une petite cuillère de cannelle
- Un sachet de sucre vanillé
- Le jus d'un citron
Sortir le beurre du frigo.
Peler, évider et couper les pommes, les mettre dans le plat verser dessus le jus de citron, la cannelle et le sucre vanillé.
Mélanger.
Mélanger la farine, la cassonade et le beurre ramolli, il faut obtenir une pâte granuleuse qui s'effrite facilement.
Émietter sur les pommes.
Mettre au four 30 minutes.
Servir chaud ou tiède, avec une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands.
- 6 pommes
- 150 g de cassonade
- 150 g de farine
- 125 g de beurre
- Une petite cuillère de cannelle
- Un sachet de sucre vanillé
- Le jus d'un citron
Sortir le beurre du frigo.
Peler, évider et couper les pommes, les mettre dans le plat verser dessus le jus de citron, la cannelle et le sucre vanillé.
Mélanger.
Mélanger la farine, la cassonade et le beurre ramolli, il faut obtenir une pâte granuleuse qui s'effrite facilement.
Émietter sur les pommes.
Mettre au four 30 minutes.
Servir chaud ou tiède, avec une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands.
vendredi 3 septembre 2010
Cake au chèvre et à la tomate séchée.
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 bûche de chèvre
- Une boîte de tomates séchées
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Couper la bûche en dés et les tomates en petits morceaux.
Mélanger les œufs, le lait et l'huile d'olive (moi je mets 5 cl d'huile venant du bocal des tomates et 5 cl d'huile d'olive).
Mélanger dans un autre récipient la farine et la levure, ajouter ce mélange au mélange oeufs lait huile et bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène.
Saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence selon votre goût.
Ajouter les morceaux de chèvre et de tomates, incorporez les à la pâte en mélangeant.
Verser dans le moule à cake beurré et fariné et enfourner pour 40 minutes environ.
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 bûche de chèvre
- Une boîte de tomates séchées
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Couper la bûche en dés et les tomates en petits morceaux.
Mélanger les œufs, le lait et l'huile d'olive (moi je mets 5 cl d'huile venant du bocal des tomates et 5 cl d'huile d'olive).
Mélanger dans un autre récipient la farine et la levure, ajouter ce mélange au mélange oeufs lait huile et bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène.
Saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence selon votre goût.
Ajouter les morceaux de chèvre et de tomates, incorporez les à la pâte en mélangeant.
Verser dans le moule à cake beurré et fariné et enfourner pour 40 minutes environ.
jeudi 2 septembre 2010
Ouh la tricheuse!
Et non, pas de recette aujourd'hui, ce n'est pas très glorieux, mais ça permet d'animer un peu le blog alors que j'ai peu de temps à lui accorder.
Aucun projet pharaonique en cours, ni d'activité palpitante, juste la routine, le seul frein est tout d'abord ma fatigue en rentrant du travail et ma tendance à jouer quand j'ai un peu de temps plutôt que de poster.
Cela devrait changer à partir de la semaine prochaine, car je serais enfin en vacances.
Quelques nouvelles, tout d'abord le dentiste, très bonne nouvelle, je n'avais aucune carie, j'ai juste eu droit à un petit détartrage, heureusement parce que quand j'ai vu la taille de la seringue utilisée pour anesthésier mon geek, j'ai failli partir en courant.
Ensuite niveau professionnel une augmentation, ça fait toujours plaisir.
Pour en revenir aux recettes il y en aura de temps en temps, même si j'ai le temps de poster, ce sera en quelque sorte un bonus.
Aucun projet pharaonique en cours, ni d'activité palpitante, juste la routine, le seul frein est tout d'abord ma fatigue en rentrant du travail et ma tendance à jouer quand j'ai un peu de temps plutôt que de poster.
Cela devrait changer à partir de la semaine prochaine, car je serais enfin en vacances.
Quelques nouvelles, tout d'abord le dentiste, très bonne nouvelle, je n'avais aucune carie, j'ai juste eu droit à un petit détartrage, heureusement parce que quand j'ai vu la taille de la seringue utilisée pour anesthésier mon geek, j'ai failli partir en courant.
Ensuite niveau professionnel une augmentation, ça fait toujours plaisir.
Pour en revenir aux recettes il y en aura de temps en temps, même si j'ai le temps de poster, ce sera en quelque sorte un bonus.
mercredi 1 septembre 2010
Tarte banane-chocolat.
Pour 8 personnes :
- 1 pâte sablée
- 200 g de chocolat pâtissier
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 bananes
- 90 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- Cannelle
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Éplucher et couper les bananes en rondelles.
Étaler la pâte sablée dans un plat à tarte.
Faire fondre le chocolat avec la crème liquide (au bain-marie ou au micro-onde, comme vous préférez), puis l'étaler sur la pâte.
Déposer les rondelles de banane sur le chocolat et les saupoudrer de cannelle (en mettre l'équivalent d'une petite cuillère dans la paume et frotter ses mains au dessus du plat).
Mélanger le lait, les œufs,le sucre vanillé et le sucre en poudre et verser sur les bananes.
Enfourner pendant 20 minutes.
- 1 pâte sablée
- 200 g de chocolat pâtissier
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 bananes
- 90 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- Cannelle
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Éplucher et couper les bananes en rondelles.
Étaler la pâte sablée dans un plat à tarte.
Faire fondre le chocolat avec la crème liquide (au bain-marie ou au micro-onde, comme vous préférez), puis l'étaler sur la pâte.
Déposer les rondelles de banane sur le chocolat et les saupoudrer de cannelle (en mettre l'équivalent d'une petite cuillère dans la paume et frotter ses mains au dessus du plat).
Mélanger le lait, les œufs,le sucre vanillé et le sucre en poudre et verser sur les bananes.
Enfourner pendant 20 minutes.
Inscription à :
Articles (Atom)
