Truffes Chocolat-Coco

Pour 50 truffes environ :

- 250 g de chocolat

- 2 jaunes d'œuf

- 80 g de beurre

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 2 cuillères à soupe de lait

- 1 cuillère à soupe de rhum

- Une pincée de cannelle

- Cacao non sucré en poudre (le meilleur est le Van Houten)

- Noix de coco râpée



Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux, bien mélanger.

Verser dans un saladier et ajouter le sucre, le lait, les œufs, le rhum et la cannelle.

Laisser reposer au frais jusqu'à durcissement de la pâte.

Confectionner de petites boules et les rouler dans le cacao en poudre ou dans la noix de coco râpée.